El Vino y la Salud (¿Bebida alcohólica o nutriente?)

Por:Manuel Benet Ysita

Actualmente se habla constantemente en artículos científicos de las propiedades benéficas del vino en la salud, y hay mucho de cierto en ello. Las referencias hacia este tema inician en 1991 con un estudio que demostraba que en Francia y otros países mediterráneos se registraba un 40 por ciento menos de incidencia de infartos al miocardio que en Estados Unidos.

Investigaciones posteriores mostraron que esto se debió, además de la dieta mediterránea, al consumo moderado, pero regular de vino tinto.

El alcohol en pequeñas dosis diarias puede es positivo por sus efectos reductores de la presión sanguínea y estimulantes de la circulación.

El vino tinto posee además polifenoles antioxidantes que actúan de forma favorable en nuestro organismo. Algunos ejemplos de sus beneficios terapéuticos son:

1.-Fortalece los vasos sanguíneos dificultando así la formación de cuagulos y actuando en contra de calcificaciones arteriales.

2.- Protege de los radicales libres, disminuyendo así de forma comprobada el riesgo de cáncer y alzheimer.

3.- Reduce el riesgo de cáncer de próstata hasta en un 50 por ciento.

4.- Ayuda a la prevencion de arrugas y a tener una piel más tersa gracias al resveratrol, un tipo de polifenol con el que hoy día se hacen cremas.

5.- Facilita la digestión porque la acidez del vino nos hace salivar y por lo mismo tener una mejor digestión y mejorar el gusto de los alimentos (no hay mejor compañía para los alimentos que el vino).

6.- Es nutritivo porque las uvas contienen minerales como potasio, calcio, magnesio, sodio, hierro, fósoforo y manganeso, así como vitaminas C, B1, B2 y B6.

Y justamente de este ultimo punto, de tratar de ver al vino como un nutriente es por lo que hoy día luchan países como Francia, ya que si se logra ver de esta manera, el vino podría promocionarse abiertamente como un alimento y no bajo un esquema tan restrictivo como el actual en el cual se le clasifica como bebida alcohólica.

Esto ha visto afectada su difusión, porque hay una estricta prohibición por promocionar bebidas alcohólicas en radio y televisión y de este modo el vino podría adquirir nuevamente un auge y una comercialización importante cosa que no ha sucedido así en los últimos años.

Beber vino es cuestión de sentir.