Corcho VS. Tapa Rosca

Por:Sandra Fernández Gaytán

Hoy no podemos estar desligados de esta polémica mundial… ¿Qué es mejor el corcho o la tapa rosca?

Están los puristas, que ni siquiera se detienen a reflexionar sobra la posibilidad de una nueva forma de sellar una botella y en contraparte, los ecológicos y vanguardistas que están diciendo adiós al corcho para siempre.

Imagínese esta situación que seguramente le ha pasado ya en alguna ocasión: Esta usted en una tienda de vinos, elige cuidadosamente cómo va a invertir su dinero en esa botella perfecta para una ocasión especial. El día del evento llega, la cena está maridada con el vino elegido, la botella se descorcha y, de pronto, surge un olor y un sabor que la hacen intomable … qué decepción y nuestro dinero a la basura.

Hoy en día se calcula que el 15 por ciento de las botellas producidas en el mundo tienen este problema, lo cual significa dos botellas por cada caja que sale al mercado. El número es verdaderamente alarmante.

El origen de esta nueva posibilidad de sellado surge a raíz del terrible problema, creciente año con año, conocido como TCA o enfermedad del corcho. TCA, o Tricloroanisol es la sustancia liberada por un corcho en mal estado (hoy todavía casi imposible de detectar por instrumento alguno) que transfiere a los vinos aromas y sabores desagradables que recuerdan el moho, o el periódico mojado. A las botellas con este defecto se les llama acorchadas.