Entrevinos en México

Por:Sophie Avernin

La salida en salas de la película Sideways (Entrevinos en México) causó toda una revolución en los Estados Unidos. Por primera vez en celuloide se degusta, se habla y se presume de vino durante por lo menos una hora y en taquillas es un éxito rotundo. Se podría casi afirmar que uno de los personajes principales de la película es la cepa Pinot Noir que se ve adulada por sobre todas las demás (en particular sobre la de Merlot).

Esto ha generado un efecto de moda repuntando las ventas de los vinos elaborados con esta cepa, pero finalmente las modas crean cultura. Así, viendo más de cerca de esta uva, cuyo reino más preciado es Borgoña, la zona de Norte América que más destaca en cuanto a calidad es definitivamente Oregon, cuyo clima templado recuerda el de las colinas borgoñesas. En esta zona las cepas que más destacan son sin duda Pinot Noir y Chardonnay, cuyos vinos son de una calidad sorprendente y un cuerpo absolutamente abrumador.

En México se encuentran pocos vinos de esta zona, pero cuando vea uno, no titubee, y déjese llevar por la experiencia de catar un vino magnífico, con aromas increíbles de bayas, y taninos tan suaves y elegantes que por un momento no sabrá que esta tomando.

Otro aspecto interesante de la película es el descubrimiento de una zona de California que, por lo menos en pantalla, es de una belleza absolutamente abrumadora: Central Coast.

En esta parte de California se están produciendo actualmente vinos verdaderamente interesantes, y el énfasis es más en las bodegas pequeñas. Central Coast no produce volumen como en Sonoma, sino parcelas más pequeñas con vinos más atrevidos y más elegantes. De hecho, en la cinta mencionada, el recorrido predilecto del catador es justamente el de estas pequeñas bodegas que producen vinos en cantidades limitadas, enfatizando en el aspecto más artesanal de la producción, dejando para el momento más humillante del argumento alguna bodega grande con tienda de recuerdos y cachuchas como tipificación del vino en serie sin personalidad.

Así que es muy buen momento para redescubrir los vinos americanos a través de una película, aunque la manera más práctica siempre ha sido armándose de un descorchador y una copa.