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Mejores vinos del mundo por región
Si existe una frase que repito a menudo en la barra de cata y que define bien lo que hacemos aquí, es esta: el gran vino no se bebe, se viaja. Cuando hablamos de los mejores vinos por región, no me refiero…
Vinos · Bodegas · Cata · Enoturismo
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Diferencias vinos naturales, ecológicos y biodinámicos
Te paras frente a la estantería. Miras las etiquetas. El término diferencias vinos naturales ecológicos biodinámicos bulle en tu cabeza como una duda razonable.…
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Variedades de uva del vino: guía esencial
Nada hay en la copa que antes no estuviera en el fruto. Es una obviedad, quizá, pero entender el origen y el ADN de…
El mapa del vino mexicano
Regiones
Baja California
Valle de Guadalupe
El corazón del vino mexicano: clima mediterráneo, brisa del Pacífico y más de 150 proyectos entre Ensenada y Tecate.
≈ 70 % de la producción nacional
Coahuila
Valle de Parras
Un oasis en el desierto a 1 500 m de altura donde nació la viticultura del continente. Cabernet, Shiraz y cuatro siglos de historia.
Vendimia desde 1597
Querétaro
Bernal y Tequisquiapan
La región que apostó por las burbujas: espumosos de método tradicional a 2 000 m y la Ruta del Queso y el Vino.
2ª región productora del país
Escuela de cata
Leer el vino por su color
Antes de oler y mucho antes de probar, la copa ya te está hablando. Inclínala sobre fondo blanco y compara el borde con esta escala: la intensidad y el matiz delatan uva, crianza y edad.
Piel de cebolla
Rosado provenzal
Rosa frambuesa
Rosado joven
Rubí
Tinto joven
Granate
Tinto con crianza
Picota madura
Reserva
Teja oscuro
Gran evolución